足踏み・熟成させ、丹精をこめた讃岐うどんをお届けします

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はやし家製麺所の「⽣うどん」のゆで⽅

 

◆はやし家製麺所の生うどんおすすめレシピ◆

はやし家の麺のおいしさが伝わるのは、やっぱり かま玉!


【茹で方】讃岐うどんのもちもちした⾷感を存分に味わうには、ゆで⽅のコツがあります。

➀大きめのお鍋を用意し、約2リットル以上のお水でゆがきます(1袋350g全部をゆがく場合)

👆大きめのお鍋で多めのお水でゆがくことがポイント

②お湯が沸騰した後に、麺をお鍋にいれます(※少量を湯がく場合、残った麺は冷蔵庫で保存)

👆沸騰してから麺を入れることがポイント

③麺をいれて再度沸騰したら、お鍋からお湯がふきこぼれない程度に火を弱めます

👆最初に麺がお鍋の底に焦げつかない程度に混ぜ、あとは見守る!かき混ぜ過ぎないようにすることがポイント

④お鍋に麺をいれてから、約15分で麺を取り出し、器に入れます

👆予め、器に新鮮卵を割って準備しておくことがポイント

⑤新鮮卵と麺をよくかき混ぜ、はやし家オリジナル出汁を調整しながらかけ、ネギなどの薬味もお好みでかけてお召し上がりください

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